一种以果品为主酿造的黄酒及其制做方法
本发明提供了一种以果品为主酿造的黄酒及其制做方法。是由果品、米、麦芽、中草药经蒸煮,加入麦曲、酒药、盐按传统方法进行一次发酵后,再加入果汁、麦芽糖、麦曲、酒药、盐进行二次发酵。二次发酵后经过低温陈酿,澄清过滤后即得色泽金黄、浓郁芬香、口感独特的黄酒。本黄酒营养丰富、风味独特,二次发酵过程简单,制做方便。
发明专利
CN99121225.8
1999-10-06
CN1291642
2001-04-18
C12G3/02
史占彪
史占彪
745000甘肃省庆阳地区李家寺园艺场
甘肃省专利服务中心
徐筱梅
甘肃;62
权利要求书1.一种以果品为主酿造的黄酒,其特征在于它是按下述配方配制:果品 10-44% 米 5-30% 麦芽 3-15%杏仁 0.5-5% 甘草 0.3-1% 大香 0.3-1%盐 0.2-0.5% 麦曲 2%-7% 酒药 1-3%水 43%-76%