一种泡沫葡萄酒及其生产工艺

摘要：

一种泡沫葡萄酒及其生产工艺，其特征是它采用植物大豆中的优质蛋白粉及葡萄原汁不经发酵按配方配制而成。配制１０００Kg的所用的原料是葡萄原汁（５５°ＢＸ）６０．０Kg，白砂糖９５．２Kg，酸味调节剂（酒石酸或柠檬酸）３．５Kg，食用酒精５２．０Kg，蛋白质粉２８．０Kg，葡萄香精１．０—１．２５Kg，并用无菌水调整到１０００Kg。该产品能产生出优于啤酒泡沫的产品，改善了传统葡萄酒的外观色彩并增加其营养成份，它提高了生产效率，降低了能源消耗。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99120021.7

申请日期：1999-10-27

公开/公告号：CN1253173

公开/公告日：2000-05-17

主分类号：C12G1/06

申请/专利权人:杨承恩% 杨世俊

发明/设计人:杨承恩; 杨世俊

主申请人地址:461234河南省许昌市姚花春酒业集团果酒公司

专利代理机构:河南省专利代理中心

代理人:杨妙琴% 谷静芳

国别省市代码:河南;41

权利要求：

权利要求书1、一种泡沫葡萄酒，其特征在于：配制1000Kg泡沫葡萄酒的原料用量是：配方 配比（重量‰Kg）葡萄原汁（550BX） 60．0白砂糖 95．2酸味调节剂 3．5食用酒精 52．0蛋白质粉 28．0葡萄香精 1．0——1．25用无菌水调整到1000Kg。