一种螺旋藻保健酒及其生产工艺

摘要：

本发明涉及一种螺旋藻保健酒及其生产工艺，其特征是采用高度白酒为基酒，将螺旋藻干粉按体积比为１∶２００—３００加入基酒中，将酒调至强碱性，搅拌中再加入一种含铜离子的试剂、一种环状糊精，继续搅拌充分，而后将酒液调至中性，静置、精滤、勾兑出螺旋藻保健酒。采用本生产工艺制作的螺旋藻保健酒，营养物提取率高，色泽鲜艳、稳定，无蛋白沉淀，保质期长，口感好，并可调配成不同色泽口味、不同酒精度、不同有效成份的饮用酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99112050.7

申请日期：1999-01-25

公开/公告号：CN1262322

公开/公告日：2000-08-09

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:青岛海洋大学

发明/设计人:魏东; 张学诚

主申请人地址:266003山东省青岛市鱼山路五号

专利代理机构:青岛海洋大学专利事务所

代理人:宁芝华

国别省市代码:山东;37

权利要求：

权利要求书1．一种螺旋藻保健酒及其生产工艺，其特征是该工艺包括下列步骤：A．以高度白酒为基酒，将螺旋藻干粉加入到基酒中，加入量与基酒的体积比为1∶200—300，搅匀分散；B．再加入强碱性试剂，将酒液调至pH＞10，连续搅拌；C．再加入含有铜离子的试剂，连续搅拌，将螺旋藻天然色素中的镁离子置换出来；D．再加入环状糊精溶液，在5℃—25℃条件下，避光，连续搅拌；E．加入强酸溶剂，将酒液调至pH≤7，搅拌，然后静置、精滤，最后勾兑出螺旋藻保健酒成品。