一种野红果醋及其制造方法

摘要：

本发明公开了一种饮用果醋，特别是一种野红果醋，该果醋以纯粮酿造米醋为原料，配以大兴安岭野生红豆果及大枣、山楂、菊花、桂花、鲜姜、蒜头、糯米粉、水、酒等原料，通过选料配料、蒸煮搅拌、乳酸发酵、二次配料、过滤放料五个工艺步骤，野红果醋具有消除疲劳，可杀灭细菌病毒等作用，饮用野红果醋能帮助食物消化吸收和氮化分解，并参与合成男女荷尔蒙，是美容之佳品，饮用野红果醋可降血压，降低血粘度（甘油三酯）使血液呈中性，有预防血管硬化的功效，解酒醉、除口臭。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99106832.7

申请日期：1999-05-19

公开/公告号：CN1274749

公开/公告日：2000-11-29

主分类号：C12J1/00

申请/专利权人:吴顺来

发明/设计人:吴顺来

主申请人地址:130000吉林省长春市临河街213号佐餐食品有限责任公司

专利代理机构:四平市专利事务所

代理人:石岱

国别省市代码:吉林;22

权利要求：

权利要求书1、一种野红果醋，它是采用纯粮酿造的米醋（糯米发酵）和大兴安岭的野生红豆果（亚格达）为主要原料，配以大枣、山楂、桂花、菊花、陈皮、鲜姜、蒜头、蜂蜜、糯米粉、麦芽、绍酒等天然食用植物经特定的工艺步骤精制而成，其特征在于本发明野红果醋是由下列组份制成的（用量为重量份）：红豆果汁 5～15份 山楂 2～5份 红枣 2～5份桂花酱 0．5～1份 干菊花 0．2～0．5份 陈皮 0．3～0．5份鲜姜 0．2份 蒜头 10份 蜂蜜 15～20份糯米粉 1～2．5份 麦芽 0．5～1份 发酵米醋 15份绍酒 5～10份 水 35～60份