一种罗勒子米酒及其生产工艺

摘要：

本发明属一种饮料酒，具体涉及一种风味感观独特含有罗勒子的米酒（米酿）及其生产工艺。有白色米粒及罗勒子颗粒悬浮在汁液中，酒精含量少于１．０％（Ｖ／Ｖ），富含双歧因子和淀粉糖的米酒，并提供上述罗勒子米酒生产工艺。本发明采用糯米为原料，经发酵后，再加入罗勒子及其它辅料加工制成，其配料及含量（重量百分比）为：糯米：４．５—８％，罗勒子：０．１５—５％,蔗糖：５—９％,悬浮剂：０．１５—０．３５％,柠檬酸：０．０１—０．０２％,水：余量。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99105775.9

申请日期：1999-04-15

公开/公告号：CN1247894

公开/公告日：2000-03-22

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:黄石合成丰食品饮料有限公司

发明/设计人:程建斌

主申请人地址:435000湖北省黄石市延安路141号

专利代理机构:黄石市专利法律事务所

代理人:王敏

国别省市代码:湖北;42

权利要求：

权利要求书1．一种罗勒子米酒其特征是：采用糯米为原料，经发酵后，再加入罗勒子及其它辅料加工制成，其配料及含量（重量百分比）为：糯米：4．5－8％ 罗勒子：0．15－5％蔗糖：5－9％ 悬浮剂：0．15－0．35％柠檬酸：0．01－0．02％ 水：余量。