冷过滤啤酒的制造方法

摘要：

本发明涉及一种制造冷过滤啤酒的方法，其中啤酒通过膜过滤器过滤，该膜过滤器能吸收钙离子，并且过滤后，用含水介质清洗和冲洗，经清洗及冲净的膜过滤器重新投入过滤过程，其特征在于，冲洗是用pH值小于５．０的酸性含水介质，或所用的冲洗介质经处理以降低其钙离子含量。本发明的方法可用于制造有很小喷出倾向的啤酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98800965.X

申请日期：1998-05-13

公开/公告号：CN1230985

公开/公告日：1999-10-06

主分类号：C12H1/06

申请/专利权人:奥地利布劳联盟股份公司

发明/设计人:G·赞克; D·佩尔茨; G·莫泽

主申请人地址:奥地利格拉兹

专利代理机构:中国专利代理(香港)有限公司

代理人:卢新华% 温宏艳

国别省市代码:奥地利;AT

权利要求：

1．一种制造冷过滤啤酒的方法，其中啤酒通过一种膜过滤器过滤，该膜过滤器能吸收钙离子，并在过滤以后用含水介质清洗及冲洗，经清洗及冲洗后的膜过滤器再重新投入过滤过程，其特征在于，用pH值小于5．0的酸性含水介质进行冲洗或冲洗所用的介质经处理以降低其中的钙离子含量。