乌梅酒及其生产工艺

摘要：

一种乌梅酒，以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为１８—２４％（Ｖ／Ｖ）的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的乌梅，以不低于１２０g/L配比配入砂糖，以不低于１２g/L的配比配入葡萄糖，少量加入柠檬酸和食品添加剂后浸泡３０小时以上。适用于以蒸馏酒，发酵酒或食用酒精为酒基，以乌梅，食用添加剂作为呈香，呈为味，呈色物质，对乌梅原料的要求是：果实完整，色泽正常，果香气正，外形均匀无虫蛀，无杂物，无污染。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98118278.X

申请日期：1998-10-01

公开/公告号：CN1250089

公开/公告日：2000-04-12

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:乌鲁木齐恭喜酒厂

发明/设计人:劳于根

主申请人地址:830063新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市克拉玛依东路5号海明文

专利代理机构:乌鲁木齐专利事务所

代理人:郭春远

国别省市代码:新疆;65

权利要求：

权利要求书1．一种乌梅酒，其特征在于，原酒酒精度为18－24％（V／V），配料为乌梅，不低于120g／L配比的砂糖，不低于12g／L配比的葡萄糖，少量的柠檬酸和食品添加剂。