一种果酒酿造方法

摘要：

本发明涉及一种果酒酿制方法，特别是利用柑桔、杨梅、西瓜为基本原料，经清洗、破碎、发酵后制成果酒，所得产品酒度低，不含化学色素及防腐剂，基本原料为１００％的水果，原汁原味，酒味清香可口，甘醇。其酿制方法具有工艺简单，操作方便，时间短等特点。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98116916.3

申请日期：1998-08-21

公开/公告号：CN1207409

公开/公告日：1999-02-10

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:李潮湘% 叶文武

发明/设计人:李潮湘; 叶文武

主申请人地址:323000浙江省丽水市三胞小区17幢306室

专利代理机构:浙江省丽水地区处州专利事务所

代理人:毛玉清

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

一种利用水果原料酿制果酒的酿造方法，其特征在于原料配比如下：水果（如杨梅、西瓜、柑桔等可以任选一样）占１００％干酵母占０．１－０．３％糖化酶占０．３－０．７％白糖占５－１０％纯米烧占视所生产的成品果酒所需酒精度定蛋清占０．２％（仅限柑桔酒）。