一种枸杞葡萄混合发酵酒及其酿造方法
本发明涉及一种枸杞葡萄混合发酵酒及其酿造方法,将一定比例的鲜枸杞或干枸杞制成汁与一定数量的葡萄汁(浆)混合,用蔗糖调整糖度至200—280g/L,用酒石酸调整酸度至4.5—8.5g/L(以酒石酸计)经酒精发酵、分离、压榨、陈酿、下胶、过滤、装瓶、打塞制成低度(〈15度)枸杞葡萄混合发酵酒,用该法制成枸杞葡萄发酵酒,风味浓郁,具有枸杞葡萄双重营养和保健作用。
发明专利
CN98109180.6
1998-06-16
CN1203939
1999-01-06
C12G3/02
宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所
王振平
750002宁夏回族自治区银川市三一支沟
宁夏;64
一种枸杞葡萄混合发酵酒及其酿造方法,其特征在于风味浓郁,具有枸杞、葡萄双重营养和保健作用。