一种酒及其酿制技术

摘要：

本发明提供了一种温补保健酒及酿制技术，采用保健药材，配备一定量的谷物，将中药制备与传统的酿酒工艺综合利用，通过酶化和发酵技术酿制而成。本发明酒质优良，醇香甘甜，爽口宜人，酒性温补，具有养气补神的保健功能，制作工艺简单易行，成本低，谷耗少，并能根据人们对酒的不同要求，通过调味手段酿制出不同类型的系列产品酒，市场前景广阔，便于实施推广。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN97113355.7

申请日期：1997-07-19

公开/公告号：CN1206042

公开/公告日：1999-01-27

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:李永朝

发明/设计人:李永朝

主申请人地址:湖北省随州市北郊办事处新春村

国别省市代码:湖北;42

权利要求：

一种酒及其酿制技术，其特征如下：ａ、配料木瓜１５％、木香１％、黄金花０．１％、枸杞１％、蜂蜜或白糖５％、大米或大麦３５％、高梁３５％、大曲８％。ｂ、工艺本工艺采用两步合成法，第一步将配料和谷物分别制作，第二步再合成，其工艺流程为：首先将配料酶制、菌化初发酵，将谷物浸泡蒸熟，然后再将配料谷物混合拌曲，进行再发酵、调味后，进行蒸馏即可。