一种奶酒

摘要：

本发明公开了一种奶酒，其组成包括鲜牛奶、乳清液、糖和蜂蜜，其中制备工艺过程为：将检验过的鲜奶进行奶油分离；将分离奶油后的鲜奶自然发酵；将发酵的奶调节酸度制作奶酪，将奶酪滤液作乳清液备用；将保加利亚杆菌、酵母菌、嗜酸杆菌、乳酸杆菌混合培养；将糖、蜂蜜各一半混合溶解并用巴氏灭菌法灭菌；将鲜奶、乳清液、糖、蜜按上述配比混合发酵。将发酵醪液蒸馏，蒸至１４度；加入稳定剂，过滤，得澄清酒液。该产品无色透明，无沉淀及悬浮物，具有明显的奶香，香气协调统一。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN96100356.1

申请日期：1996-01-12

公开/公告号：CN1135525

公开/公告日：1996-11-13

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:翟连增

发明/设计人:翟连增; 王友; 董凤祥; 麻振友

主申请人地址:042500内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹镇

专利代理机构:北京科龙环宇专利事务所

代理人:孙皓晨

国别省市代码:内蒙古;15

权利要求：

一种奶酒，其中，其组成包括：组份配比（重量份数）鲜牛奶４０－６０；乳清液４０－６０；糖和蜂蜜３－８。