一种酵母和细菌抑制剂

摘要：

本发明涉及一种酵母和细菌抑制剂，该抑制剂是由辛酸、癸酸、月桂酸和无水乙醇组成，其制法是将辛酸、癸酸、月桂酸溶于无水乙醇。本发明的抑制剂可替代以往所采用的二氧化硫，用于果酒、饮料生产上，可提高产品的微生物的稳定性。本发明制法简单，原料来源广，成本低，在果酒、饮料的生产过程中，大大降低了二氧化硫使用量，对人体安全，同时可使产品具有良好的香气，提高其感官质量。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN95117470.3

申请日期：1995-11-17

公开/公告号：CN1129736

公开/公告日：1996-08-28

主分类号：C12H1/14

申请/专利权人:西北农业大学葡萄酒学院

发明/设计人:李华

主申请人地址:712100陕西省咸阳市杨陵区

专利代理机构:农业部专利事务所

代理人:罗永娟% 黄家俊

国别省市代码:陕西;61

权利要求：

一种酵母和细菌抑制剂，其特征是由辛酸、癸酸、月桂酸、无水乙醇组成，各成份的百分比含量（重量比）是：辛酸０．０３％癸酸０．０３％月桂酸０．０３％无水乙醇９９．９１％。