富含CTP水溶液的生产工艺
本发明公开了一种含有高能量营养物和能促进人体生理代谢的富含ＣＴＰ水溶液的生产工艺，它是将畜类瘦肉（或肝脏）经四级发酵，再经过滤、灭菌处理而得。本发明具有工艺简单，设备投资少，原料及能源消耗低等优点，由于采用了天然多菌种和酶联合分阶段连贯式发酵的独特工艺，不需要提纯菌种和酶，大幅度地减少了中间产物的生产环节，从而使生产成本大大降低，价格也相应大幅度降低，其经济效益和社会效益极其显著。
发明专利
CN95116139.3
1995-10-20
CN1128800
1996-08-14
C12P19/30
傅责中
傅责中
550025贵州省贵阳市花溪区贵州民族学院
贵州省专利服务中心
吴无惧
贵州;52
一种富含ＣＴＰ水溶液的生产工艺，它是将畜类瘦肉（或肝脏）经四级发酵，再经过滤、灭菌处理而得，其特征在于：①、一级发酵处理：选畜类瘦肉（或肝脏）为原料，天然根瘤菌类菌体，灭菌大豆浆；将根瘤菌类菌体清洗、消毒、粉碎后，制成悬液，按１∶１０的比例将悬液注入大豆浆培养液中，在ＰＨ５、３０℃～４０℃的条件下发酵２小时，制成一级菌种；如此再反复做两次，制成三级菌种；将畜类瘦肉磨成肉浆，高温高压作灭菌及蛋白质变性处理；然后将等量三级菌种注入到等量肉浆中，在ＰＨ５、４０℃条件下发酵２小时；再将发酵物高温高压加热１５分钟，杀灭全部微生物；②、二级发酵处理：制备畜、禽胃肠腺菌酶混合三级菌种（方法与制备上述三级菌种相同）；按生大豆浆１：熟碗豆浆３：熟天门冬浆２的比例混合制成培养基，倾注入一级发酵物中；再将混合三级菌种按０．５∶１的比例注入肉浆一级发酵物中；按每公斤加入１０毫克ＶＢ６、２毫克ＶＢ２，在ＰＨ５．８、温度４０℃条件下发酵１小时；③、三级发酵处理：用生大豆浆与生豌豆浆、生天门冬浆制成混合培养基；将混合培养基、生瘦肉浆、天门浆及二级发酵物按（１＋３）∶１∶１∶１８的比例混合，并按每千克的量加入２毫克ＶＢ２、１０％的高浓度大肠杆菌菌液、０．９％的黄芪浆，在ＰＨ６、３７℃～４０℃的条件下发酵１小时，然后加入１０％富含ＰＲＰＰ水溶液、１０９富含尿嘧啶、胞嘧啶水溶液，再加入０．９％的黄芪浆，并按每千克量加入８毫克ＶＢ２，在ＰＨ６、４０℃条件下再发酵半小时；④、四级发酵处理：按三级发酵物中熟瘦肉浆５０％量加入生瘦肉浆，再按１０％高浓度大肠杆菌、１％畜禽胃肠腺菌酶混合菌种加入混合发酵物中，再按三级发酵物每千克量加入１０毫克ＶＢ６、０．９％黄芪浆，在ＰＨ６、３７℃条件下发酵１小时，再升温至４５℃～５０℃发酵半小时；然后高温高压加热２０分钟，再加入５％的熟葡萄甜酒，将ＰＨ值调整到５，搅拌均匀；最后将冷却的四级发酵物过滤去渣，即得成品。