一种解决果酒沉淀的方法

摘要：

一种解决果酒沉淀的方法，根据胶体加热后可凝聚的原理，在配制果酒的化糖工序中，将糖浆充分煮沸，静置至少１１小时，使糖浆自然冷却，温度不低于３０℃，加入酒中，过滤直至澄清。本方法简单，不改变原果酒工艺规程，对果酒的品质、口味无任何影响，果香保持完整，放置数年或－３０℃以下仍不浑浊，适用于各种香型的果酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN95111807.2

申请日期：1995-06-16

公开/公告号：CN1116236

公开/公告日：1996-02-07

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:刘淑华

发明/设计人:刘淑华

主申请人地址:153300黑龙江省密山市白山路1号

专利代理机构:黑龙江省鸡西市专利事务所

代理人:杜葳

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

1、一种解决果酒沉淀的方法，其特征在于：在配置果酒的化糖工序中，将糖浆充分煮沸后，静置至少1 1小时，使糖浆自然冷却，温度不低于 3 0℃，加入酒中，再过滤直至澄清。