山核桃仁酒及其生产方法

摘要：

一种山核桃仁酒及其生产方法，它是由经去涩脱色处理后烘干粉碎成粗糠状的２０—３０重量份山核桃仁，浸泡在７０—１６０份５０°—７５°食用酒中至少８小时，经渗漏、过滤得浸酒，再将山核仁渣用水蒸馏得含仁香蒸馏水４０—１３０重量份，按所配成品酒的不同酒精度要求，以不同比例将上述两液混和、陈化１４天以上即可。本发明开拓了（山）核桃仁食用新途径，扩大应用受益面，使仁中溶于酒的养分和药分得以利用，对有限资源的利用更合理和充分。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN95111778.5

申请日期：1995-09-25

公开/公告号：CN1128293

公开/公告日：1996-08-07

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:王天明

发明/设计人:王天明

主申请人地址:311323浙江省临安吉口镇长寿食品厂宿舍

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

一种山核桃仁酒的生产方法，其特征是它由经去涩脱色处理后烘干粉碎成粗糠状的２０－３０重量份的山核桃仁粉，浸泡在７０－１６０重量份的５０°－７５°食用酒中至少８小时，在渗漏桶中渗漏得浸液，再过滤得清酒备用，将渗漏后得的山核桃仁渣用净水蒸馏冷凝得４０－１３０重量份山核桃仁香型蒸馏水备用，再根据所配成的成品酒的不同酒精度要求，按各自的比例将上述两种备用液混配，陈化至少１４天，即得成品酒。