“苦瓜酒”生产工艺中的苦瓜保鲜定色技术

摘要：

本申请发明了一种苦瓜酒生产工艺中苦瓜的保鲜定色技术，该工艺是苦瓜在白酒中浸泡两个月后，把浸泡酒液从瓶内倒出，置于另一盛酒容器内。倒出酒后含有苦瓜的瓶子加盖，利用紫外线间隙或连续照射；或者，利用自然太阳光照射，照射至以使瓶内苦瓜完全变为黄白色为度。然后，再用白酒清洗瓶中苦瓜１—２次，加经过滤后的澄清酒液即可。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN95106734.6

申请日期：1995-06-21

公开/公告号：CN1117523

公开/公告日：1996-02-28

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:赣州市种子管理站

发明/设计人:夏侯龙钧; 曾涛; 丁建珑; 肖承景

主申请人地址:341000江西省赣州市南河路12号

专利代理机构:北京市东城区专利代理事务所

代理人:高仰贤

国别省市代码:江西;36

权利要求：

一种苦瓜酒的生产工艺，其特征在于苦瓜在白酒中浸泡后，把浸泡酒液从瓶内倒出，置于另一盛酒容器内，倒出酒后含有苦瓜的瓶子加盖，利用紫外线进行照射，然后，再把前面倒出的酒倒回瓶中，浸泡即可。