双歧杆菌发酵胡萝卜复合汁及其制造方法

摘要：

本发明属食品饮料加工领域。是从长寿老人中分离到的双歧杆菌，经过筛选得到性状优良适合于蔬菜汁等饮料发酵用的菌株，应用于胡萝卜复合汁发酵。复合汁由胡萝卜汁、脱脂乳及其辅料合理配制而成。发酵汁含高数量活双歧杆菌和丰富的β－胡萝卜素等营养素，还有双歧杆菌的代谢产物－β族维生素、乙酸和乳酸及氨基酸等多种营养素。产品具有鲜艳色泽和良好风味，是各类人群，特别是 中老年人的优良的营养保健饮品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN95102893.6

申请日期：1995-03-22

公开/公告号：CN1116237

公开/公告日：1996-02-07

主分类号：C12N1/20

申请/专利权人:北京农业大学

发明/设计人:张篪; 朱彤霞; 张蕾; 郑海涛; 牛天贵

主申请人地址:100094北京市海淀区圆明园西路2号

专利代理机构:农业部专利事务所

代理人:王树清

国别省市代码:北京;11

权利要求：

一种分离自长寿老人的双歧杆菌（Bifidobacterum），其特征在于菌种是青春双歧杆菌（B．aldOlescentis），长双歧杆菌（B．longum），两歧双歧杆菌（B．bifidum）和婴儿双歧杆菌（B．infBntis）,编号分别为（1）BAU－B0330，（2）BAU－B1024，（3 ） BAU－B0111，（4 ） BAU－B007，保藏号为：CGMCCNO．0223。