制酒的方法

摘要：

本发明提供一种制酒方法，该方法包括在配置有流体循环管和排气口的流化床式反应器中装填入固相酵母，将用于酿造的原料输入反应器中，自反应器上部抽取部分培养液，自反应器下部使培养液返回到反应器中，由此进行液体循环性培养。依据本发明，在制酒过程中，使用装填有固相酵母细胞的流化床式反应器，使反应器中的发酵液循环以使固相酵母细胞流化。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94190661.2

申请日期：1994-09-07

公开/公告号：CN1114111

公开/公告日：1995-12-27

主分类号：C12C11/09

申请/专利权人:札幌啤酒株式会社

发明/设计人:进藤昌

主申请人地址:日本东京

专利代理机构:中国国际贸易促进委员会专利商标事务所

代理人:李瑛

国别省市代码:日本;JP

权利要求：

一种制酒的方法，该方法包括在配有流体循环管和排气的流化床式反应器中装填入固相酵母细胞，将用于酿造的原料输入反应器中，从反应器上部抽取部分培养液，自反应器下部使培养液返回到反应器中，从而进行液体循环性培养。