一种咖啡饮料酒和咖啡保健酒的生产方法

摘要：

一种咖啡饮料酒和咖啡保健酒的生产方法。填补了现技术的空白。其特征是将芝麻油拌入咖啡豆中热炒，以９８℃～１０２℃的温度煮沸并持续２５～３０分钟，然后将基础酒倒入，待开沸７～１０分钟后离火、冷却,经粗滤、冷冻、解冻过滤后再冷冻、解冻、精滤，即可封装。具有采用“绿色”植物生产，融咖啡香、酒香和适度甜于一体，饮后回味悠长。是一种高雅享受和保健的理想高级产品，生产工艺简单、易普及、推广、扩大和发展生产。用于制作咖啡酒及其保健酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94118403.X

申请日期：1994-11-11

公开/公告号：CN1122830

公开/公告日：1996-05-22

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:赵崇德

发明/设计人:赵崇德

主申请人地址:561000贵州省安顺市安顺地区兽医站

国别省市代码:贵州;52

权利要求：

一种咖啡饮料酒和咖啡保健酒的生产方法，包括煮沸、冷却、粗滤、精滤和封装，其特征在于，将重量百分比为千分之一至千分之二的芝麻油拌入筛选好的咖啡豆中，并置于洗净烤干的砂锅内，于中等火势的火上边炒边拌匀，至炸裂发出糊香味止，等其冷却后，揉搓除去表皮、糊层，以重量百分比为：水５０００克：５４度的基础酒２０００克：糖３００克（咖啡酒用白糖，保健酒用蜜糖）：上述炒好、风净的咖啡豆１００克，投入洗净的气压锅或高压锅内，以９８℃～１０２℃的温度煮沸并持续２５～３０分钟，然后将备好待用的５０度以上的基础酒２０００克倒入该锅内，待开沸７～１０分钟后离火、加盖冷却，经粗滤、冷冻结冰，解冻后过滤再冷冻、解冻，再经精滤，以无杂质、无沉淀物为准，即可封装入经烘干的瓶内。