粉末稠酒及其生产方法

摘要：

粉末稠酒含有下列成分：（ａ）在喷雾干燥过程中吸附了酒清的原稠酒醪中的固形物及水溶性物质，其中酒精含量不少于７％，（ｂ）有效甜味剂。还可以含有酒精和香味物质的包埋－吸附剂，如环状糊精、酶法直链糊精等。它的制作过程如下：先制成稠酒醪，使酒精含量尽可能高，加入甜味剂、包埋－吸附剂等，用胶体磨打磨并用均质机均质，使包埋作用充分。将匀质后的醪液喷雾干燥，即可得粉末状稠酒。用热水冲饮，其效果与原汁相似，从而彻底克服了稠酒在保鲜和运输方面的各种困难。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94115933.7

申请日期：1994-09-02

公开/公告号：CN1101670

公开/公告日：1995-04-19

主分类号：C12G3/00

申请/专利权人:郭崇华

发明/设计人:郭崇华; 吕卓民

主申请人地址:710043陕西省西安市西影路中段8号陕西省微生物研究所

专利代理机构:陕西省发明专利服务中心

代理人:霍仲牛

国别省市代码:陕西;61

权利要求：

粉末稠酒，其特征在于含有下列成份：（ａ）在喷雾干燥过程中吸附了酒精的原稠酒醪中的固形物及水溶性物质，其中酒精含量不少于５％，（ｂ）有效甜味剂。