一种枸杞葡萄酒的酿制方法

摘要：

本发明涉及一种枸杞葡萄酒的酿制方法，该方法以鲜枸杞、葡萄经分选后，混合破碎去梗至枸杞葡萄醪，发酵贮存、澄清灭菌酿制成枸杞葡萄酒，该酒入口酸甜可口，具有浓郁的枸杞葡萄风味。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94111902.5

申请日期：1994-09-10

公开/公告号：CN1118372

公开/公告日：1996-03-13

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:罗振大

发明/设计人:罗振大

主申请人地址:644000四川省宜宾市中山街111号

专利代理机构:宜宾地区专利事务所

代理人:李世华% 陈厚生

国别省市代码:四川;51

权利要求：

一种枸杞葡萄酒的酿制方法，其特征大于鲜枸杞和葡萄分别经分选，按鲜枸杞与葡萄重量的（５～３０）％：（９５～７０）％，混合后进行破碎去梗至枸杞葡萄醪，加入少许硫代硫酸钠后，温度控制在２０°～３０℃发酵至糖度降５°Ｂｘ以下后，将枸杞葡萄醪压榨分离，分离后所得的枸杞葡萄混合液再次发酵，在１０°～２０℃温度下，贮存１个月左右，进行换桶，每隔２至３个月换一次桶，至少换桶三次以上，即酿制成枸杞葡萄半成品酒，将该半成品酒放置于１０°～２０℃温度下贮存２至３个月，再加枸杞葡萄酒重量的（２～５）％蜂蜜澄清，经过滤、灭菌即酿制成枸杞葡萄酒。