一种红茶菌饮料及其酿制方法

摘要：

本发明涉及一种红茶菌饮料及其酿制方法。该饮料的组份为茶、糖、水、食用酒精，具有红茶菌原有的营养和保健功效，质量稳定，贮存期长等优点，其产品颜色澄黄，酸、甜、酒俱备，该饮料是在红茶菌液的基础上经无氧发酵、过滤、灭菌配制食用酒精或曲酒等生产工艺，酿制而成。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94111689.1

申请日期：1994-03-17

公开/公告号：CN1108691

公开/公告日：1995-09-20

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:文维良

发明/设计人:文维良

主申请人地址:645300四川省屏山县国营茶场150精制茶厂

专利代理机构:宜宾地区专利事务所

代理人:陈厚生% 李世华

国别省市代码:四川;51

权利要求：

一种红茶菌饮料及其酿制方法，以茶叶、糖、食用酒精为原料，经浸泡、过滤，其特征在于将红茶菌母液与糖茶水溶液按重量比１∶１０的配比，输入发酵装置进行有氧发酵，制得红茶菌液，再将红茶菌液经无氧发酵、灭菌、过滤，添加防腐剂，充贯二氧化碳即成红茶菌饮料，或将红茶菌液经无氧发酵、灭菌、过滤、添加防腐剂，配制曲酒或食用酒精，贮存即制得红茶菌饮料。