一种利用曲酒发酵液生产食醋的方法

摘要：

一种利用曲酒发酵液生产食醋的方法，将曲酒发酵液通过蒸煮，加入天然香料熬制、除杂味调香、后熟发酵，过滤制成食醋。本发明具有生产工艺简单、曲酒生产副 产物利用率高，生产的食醋不含防腐剂的特点。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94111665.4

申请日期：1994-03-08

公开/公告号：CN1108301

公开/公告日：1995-09-13

主分类号：C12J1/00

申请/专利权人:四川省蓬溪县酒厂

发明/设计人:陈伟立; 刘其平; 向荣先; 温和中; 罗燕辉; 李国光; 李幼筠; 陈素芬

主申请人地址:629100四川省蓬溪县赤城镇解放路44号

专利代理机构:四川省专利服务中心

代理人:任虹

国别省市代码:四川;51

权利要求：

一种利用曲酒发酵液生产食醋的方法，其特征在于将曲酒发酵液通过蒸煮，加入天然香料熬制、除杂味调香、后熟发酵、过滤制成食醋。