水果麦饭石食醋及生产方法

摘要：

一种水果麦饭石食醋及生产方法，属于食品酿造领域，它由水果、麸皮、糠为原料，加入麦饭石营养成分酿造而成，其酿造方法是由原料直接发酵成醋，改变了水果醋由水果酿成酒，再由酒酿成醋的传统方法，使用了能有效分解水果中的鞣质、单宁等物质的黑土霉菌种，使成品醋具有独特的果香味和丰富的营养价值，其生产方法简单，生产周期短，生产工艺合理。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94110754.X

申请日期：1994-08-04

公开/公告号：CN1102857

公开/公告日：1995-05-24

主分类号：C12J1/00

申请/专利权人:山东省蒙阴县食品酿造厂

发明/设计人:宋保增; 秦立东; 王贵业

主申请人地址:276200山东省蒙阴县食品酿造厂

专利代理机构:山东省临沂地区专利事务所

代理人:刘纬

国别省市代码:山东;37

权利要求：

一种水果麦饭石食醋，其原料含有：淀粉，麸皮，糠，水果，成曲。