天然风味低度果蔬酒制造法

摘要：

一种天然风味低度果蔬酒的制造法，分别以草莓、芹菜、西红柿等为原料，压榨出原汁液，经灭菌、两步发酵、一次果胶酶处理等酿制工艺而制成的饮料，该产品不仅保持原有蔬菜或果实的天然色泽，还保持着原果蔬的色、味、香，并具有低度酒的醇香和丰富的营养成分，本制造方法生产成本低，工艺简单，生产周期短。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94101643.9

申请日期：1994-02-26

公开/公告号：CN1107511

公开/公告日：1995-08-30

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:王岳五

发明/设计人:王岳五

主申请人地址:300071天津市南开区卫津路94号

专利代理机构:南开大学专利事务所

代理人:朱祚铭

国别省市代码:天津;12

权利要求：

一种天然风味低度果蔬酒的制造方法，其特征在于它利用蔬菜或果实为原料，经压榨出汁液、灭菌、两步发酵、一步酶处理等工艺步骤制成产品。