草果酒的制作工艺

摘要：

一种草果酒的制作工艺。它是以粮食(玉米)经过浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、培菌箱糖化、配糟、发酵、制得蒸馏酒，以此为酒基，以草果为原料，经过选料，清洗、配方勾兑、过滤、加入辅料、封瓶和包装而成。其所选用的酒与草果的重量比是1000∶5—10，草果在酒中的浸泡时间为15—20天。采用本发明制做出的草果酒对人体有温中健脾胃、消食化积、驱寒助温的作用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN94100376.0

申请日期：1994-01-07

公开/公告号：CN1105064

公开/公告日：1995-07-12

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:戈达庆

发明/设计人:戈达庆

主申请人地址:650201云南省昆明市北郊黑龙潭云南农业大学

专利代理机构:云南省专利事务所

代理人:孙月红

国别省市代码:云南;53

权利要求：

一种草果酒的制作工艺，其特征是将粮食（玉米）经过浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、培菌箱糖化、配糟、发酵、制得蒸馏酒，以此为酒基，以草果为原料，经过选料、清洗、配方勾兑、过滤、加入辅料、封瓶和包装而成。