快速发酵设备

摘要：

一种快速发酵设备，其技术领域属于“酿造”。主要由隔热容器、减速电机、偏心搅拌器、红外线器件、传感器、控制仪、反射器等组成。由于应用了现代红外技术，使 红外器件发出的红外辐射波长与发酵原料的红外吸收光谱相匹配，提供了菌株繁殖所需的最佳能量，加速了菌株与淀粉、糖类的生化进程，从而大大缩短了发酵周期。本实用新型不受气温与环境的影响，适用于一切固体与液体发酵的工业化生产，如酿酒、酿造酱油、食醋、酱类等。

专利类型：实用新型

申请/专利号：CN93233653.1

申请日期：1993-04-07

公开/公告号：CN2165135

公开/公告日：1994-05-18

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:雷鸣书

发明/设计人:雷鸣书

主申请人地址:410073湖南省长沙市北区砚瓦池正街137号

专利代理机构:湖南省专利事务所

代理人:盛湘饶

国别省市代码:湖南(43)

权利要求：

一种快速发酵设备，由容器、隔热层、排风扇等组成，其特征在于：它还包括减速电机［２］、搅拌器［３］、反射层［５］、红外线器件［８］、温度传感器［７］和控制仪［１０］；减速电机［２］通过刚性杆与搅拌器［３］相连；红外线器件［８］与温度传感器［７］通过导线与控制仪［１０］相连；隔热层［４］与反射层［５］结合成一体，形成容器［１］的顶层，并在其上开有若干个排气孔［６］。