一种白醋及其制作方法

摘要：

本发明提供了一种长久存放不生花、不变质，且工艺极为简单的白醋及其制作方法。它仅以糖、酒、水为原料，按一定比例配置后经煮、装容器、冷却、加盖、发酵后获得成品。还可在成品中取出母醋经再加工便获得白醋再生醋。本白醋不含任何添加剂，其酸度和营养价值高，若与色醋勾兑，可使色醋也不生花、变质。它具有工艺设备简单，节省劳力、能源及成本低等优点。成品经检验卫生质量指标符合GB2719－81标准要求。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93111875.1

申请日期：1993-06-24

公开/公告号：CN1096818

公开/公告日：1994-12-28

主分类号：C12J1/00

申请/专利权人:黄旭英

发明/设计人:黄旭英

主申请人地址:611741四川省郫县三道堰秦家庙村三组

专利代理机构:德阳市专利事务所

代理人:刘克勤% 尹邦斌

国别省市代码:四川;51

权利要求：

一种作为食用、饮料添加剂及药用的白醋，其特征在于：该白醋的原料仅为糖、酒、水三种，其重量配比为糖１－５份、酒１００份、水３００－６００份。