青羊起子酵母及其竹饮等系列产品

摘要：

本发明提供新型啤酒酵母，主要产酸。适用竹、芦、柑、芹、莲白叶以及其他食、药用植物叶、花、果皮等天然饮料和低度酒或当面包起子制作面包。代谢物为抗生素，剩余汁液再提取医疗保健物质和防米虫物质。具简便易行、原配料充足价廉、一种原料多种产品、生产过程无污染等优良特点。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93111801.8

申请日期：1993-05-07

公开/公告号：CN1077494

公开/公告日：1993-10-20

主分类号：C12N1/18

申请/专利权人:方泽甫

发明/设计人:方泽甫

主申请人地址:610072四川省成都市峨眉电影制片厂

国别省市代码:四川;51

权利要求：

一种从十字花科菜叶和桉叶提取晶体配以醋和酒发酵、烘干，再配以水和蔗糖煮沸再发酵后的起子酵母液，分离出纯种酵母菌。名称：Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｌｓｌａｅ，指定名称：青羊（注：成都市青羊区），７８７８（注：谐音起发，起子发酵），用上面酵母配面团制作起子面包酵母，用竹、芦、柑、芹、莲白叶以及其他食、药用植物之叶、花、果皮等发酵而制作天然饮料和低度酒，沉淀用作抗生素，十字花科菜叶提取晶体后的剩余液体投纯碱后提取保健物质，其剩余液配干晶体煮沸浸提后的剩余物炼干成防米虫物质。本发明的特征是：ａ、此菌在四川成都青羊区农村以十字花科菜叶晶体、桉叶晶体、醋、白酒、蔗糖、水为培养基物分离获得。液体可做烹饪调料。ｂ、产醭。沉淀赭色，液体揉入淀粉加热亦产生赭色。ｃ、需氧呼吸时大量产酸，微量产乙醇；厌氧呼吸时停止产酸，继续产乙醇或停止发酵。ｄ、在其生长保存的环境，不需采取避免杂菌繁殖的手段，她在培养基内必会占主导地位而较少变异。ｅ、以上面酵母制作成面起子酵母能多次连续当面包起子使用，在常温下保存其阴干的面起子半年以上仍可继续使用。ｆ、可将竹、芦、柑、芹、莲白叶等以及其他食、药用植物之叶、花、果皮等发酵而制作天然饮料和低度酒。ｇ、沉淀用作抗生素。ｈ、十字花科菜叶提取晶体后所剩余液体投放纯碱可再提取医疗保健物质。ｉ、提取医疗保健物质后所剩余液体和晶体煮沸浸提后所剩物质配合炼干，成防米虫物质。