猴头酒及其生产方法

摘要：

本发明公开了一种猴头酒及其生产方法，猴头酒含有猴头菌、红枣提取成分。生产工艺包括猴头菌、红枣汁的提取、浸米、蒸煮、淋饭冷却、初步发酵、混合发酵、分离、澄清等步骤。本发明所提供的猴头酒营养醇香浓郁、酸甜适口，且具有防治癌症的效果，生产工艺简便。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93111526.4

申请日期：1993-05-26

公开/公告号：CN1079989

公开/公告日：1993-12-29

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:严燕翎

发明/设计人:严燕翎

主申请人地址:226003江苏省南通市闸西乡五接桥医疗站

专利代理机构:南通市专利事务所

代理人:杜忠元

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

一种猴头酒，其特征在于：含有猴头酒、红枣提取成分，酒度为２６°～３２°％Ｖ／Ｖ，糖含量为１８～２２克／１００ｍｌ，总酸为０．５±１克／１００ｍｌ。