银麦啤酒及其酿造工艺

摘要：

一种银麦啤酒新品种，以麦芽为主料，大米为辅料，以金银花代替酒花作为香料，或以金银花为主，添加少许酒花，以麦饭石水作为酿造水；其酿造工艺以酿造普通啤酒的工艺为基础，对金银花预处理后在煮沸工序中分两次添加。本发明的银麦啤酒口味清爽、苦味小而柔和，具有金银花香，香苦协调适口，保健作用强；其酿造工艺简单、合理、可行。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93110238.3

申请日期：1993-01-13

公开/公告号：CN1074478

公开/公告日：1993-07-21

主分类号：C12C5/00

申请/专利权人:山东省蒙阴县啤酒厂

发明/设计人:刘文锋; 王平君; 李兴武; 任友昌; 鞠振成; 任长虹

主申请人地址:276200山东省蒙阴县城南

专利代理机构:山东专利法律事务所

代理人:宁钦亮

国别省市代码:山东;37

权利要求：

一种银麦啤酒，以麦芽为主料，以大米为辅料，其特征在于以金银花为香料，或以金银花代替部分酒花。