一种发酵营养食品及其制备方法

摘要：

本发明涉及一种发酵营养食品及其制备方法，采用常规使用的培养基和常规工业发酵的设备和条件，特点是在培养基中接入有适量的深红酵母菌株HMYC(Rhodotorula rubra HMYC)，经过常规的发酵工艺进行发酵生产。本发明的培养基可利用价廉易得的麦芽汁培养基，综合马铃薯培养基或大豆粉培养基，发酵时的接菌量为5—10％。本发明的营养食品富含有多种微量元素和十八种氨基酸和维生素等，添加入保健用中草药制作后还具有保健功能。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93108761.9

申请日期：1993-07-16

公开/公告号：CN1097466

公开/公告日：1995-01-18

主分类号：C12P1/02

申请/专利权人:韩闽毅

发明/设计人:韩闽毅

主申请人地址:350002福建省福州市金山福建农学院东区13楼201室

国别省市代码:福建;35

权利要求：

一种发酵营养食品，采用一般发酵食品生产中通常使用的培养基，包括麦芽汁培养基、综合马铃薯培养基、大豆粉培养基，其特征是在这些常规使用的培养基中添加有适量的深红酵母菌株ＨＭＹＣ（ＲｈｏｄｏｔｏｒｕｌａｒｕｂｒａＨＭＹＣ），再经过发酵生产而成。