食用菌与中草药混合发酵酿造的产品及其方法

摘要：

食用菌与中草药混合发酵酿造新工艺产品，采用各种食用菌和某一内服中草药有效方剂为原料，以食用根霉作菌种，在特定条件下，经过多工序发酵酿造，不用粮食，果品，不添加化学合成物质和任何防腐剂，自然产生３—５％的乙醇，取其自然醪液作商品，其特点，一是富含有４％左右的防癌抗癌和增强人体免疫力与抗衰老的菌菇多糖和ＣＡＭＰ等珍贵物质；二是富含１８种氨基酸；三是富含对人体有益的十余种微量元素和维生素；四是独具有定向治疗某种病苦的药物成分；五是安全，对人体无毒害等副作用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93104737.4

申请日期：1993-04-27

公开/公告号：CN1076962

公开/公告日：1993-10-06

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:萧河龙

发明/设计人:萧河龙; 黎明质

主申请人地址:648000四川省涪陵市育才路老财贸校新四楼4-4

国别省市代码:四川;51

权利要求：

一种食用菌与中草药混合发酵酿造新工艺，其特征在于用各种食用菌（１）和中草药（７）为原料，按鲜菇重的１∶５－７备卫生沸水，按水量加入０．１％食盐（２），将粉碎的各种食用菌浸煮灭菌后，在２４－４４℃温度（汁）下，接入根霉类菌种（５），经激活（６）进行嫌氧性发酵２４－４８小时，当ＰＨ降至４．５－４．０时，将发酵后的菇醪汁（４），再混合经灭菌后的中草药汁（１０），相互混匀，接入根霉类菌种（５），在２４－４４℃温度（汁）下发酵，ＰＨ值下降不超过３．６时，第一次勾兑（１１），提取乙醇（１３）同时在７８－９０℃温度（汁）下，灭菌，第二次勾兑调味（１６）再巴氏灭菌６０－１２０分钟（１８），或者工艺流程至（１１）时，按需加入适量食用酒精（２１）再蒸汽冷凝回流巴低灭菌（２２），进入陈酿８０天（２３）以上。