麦饭石白酒生产工艺

摘要：

一种麦饭石白酒生产工艺，其方法是把用经清洗除杂的麦饭石制备出的麦饭石水溶液参与制出的大曲酒及酒尾，再用麦饭石溶离，并和用麦饭石溶离过的酒精、软化水进行勾调过滤制成麦饭石白酒，该生产工艺简单，易行，易学、易懂、易掌握，生产出的麦饭石白酒对人体有抗病、抗衰老、强身健体的功能。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN93102290.8

申请日期：1993-03-09

公开/公告号：CN1075751

公开/公告日：1993-09-01

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:哈尔滨香坊酒厂

发明/设计人:王敏臣; 王桂范; 翟志忠

主申请人地址:150038黑龙江省哈尔滨市新香坊香福路63号

专利代理机构:黑龙江省专利服务中心

代理人:赵宗康

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

一种麦饭石白酒生产工艺，其特征在于：ａ、选用粒径为１毫米至５毫米的麦饭石，用清水冲洗除杂；ｂ、将清洗好的麦饭石置于储水容器中，水石比为８∶２，在１０℃－２０℃温度条件下溶离２４小时，间隔两小时搅拌一次，用制得的麦饭石水溶液参与酿造发酵整个过程并每天用此溶液湿润发酵泥窖窖壁一次；ｃ、将清洗好的麦饭石分别置于用麦饭石水溶液参与酿造出的大曲酒及酒尾中，酒石比为９∶１，在常温１８℃至２０℃条件下，溶离３６小时，间隔１小时搅拌一次，制得溶离的大曲酒及酒尾；ｄ、将９３度至９５度的酒精和清洗后的麦饭石置于容器中，酒石比为９．５∶０．５，在常温１８℃至２０℃条件下溶离３６小时，间隔１小时搅拌一次，制得溶离好的酒精；ｅ、将标准为０．３当量升的软水和清洗后的麦饭石置于容器中，软化水石比为９．５∶０．５，溶离温度为１０℃至２０℃，溶离时间为２４小时，并间隔两小时搅拌一次，制得溶离好的软化水；ｆ、把经过溶离有麦饭石中的各种微量元素的大曲酒、酒尾、酒精、软化水分别进行沉淀净化处理后再按规格品种的配方比例置于勾调池中，调制出各种技术指标合格的麦饭石白酒，再经品评检验合格后，用硅藻土过滤机循环过滤两遍，使其清彻透明，以备灌装出厂。