一种大黄米酒的制作方法

摘要：

本发明公开了一种天然低度酒饮料，特别是一种大黄米酒的制作方法。该发明以中国东北产大米为原料，以焦糖和梨香精为添加剂。其含醇量为１０—１２°，含酸量为０．５—０．８°，含糖量为２—３°。该发明经过洗米（１）、浸泡（２）、糊化（３）、发酵（４）、分离（５）、灭菌（６）、沉淀（７）、过滤（８）、灌装（９）、包装（１０）等生产工艺完成。该发明具有原料广泛，配制方法简单，营养丰富、口感好等优点；且又具有舒筋活血化瘀，健胃利脾，促进消化、增进食欲的作用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN92112900.9

申请日期：1992-11-18

公开/公告号：CN1087117

公开/公告日：1994-05-25

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:北京天外天梨树酿造公司

发明/设计人:吕永俊; 张建志; 张秉明; 董贵成

主申请人地址:136500吉林省梨树县天然药物研究所

专利代理机构:四平市专利事务所

代理人:唐永

国别省市代码:吉林;22

权利要求：

一种米酒，特别是一种大黄米酒的制作方法，以中国东北产大黄米为原料、以焦糖和梨香精为添加剂、以水为载体经配制而成，其特征在于，该酒含醇量为１０－１２°，含酸量为０．５－０．８°，含糖量为２－３°，该发明经过洗米１、浸泡２、糊化３、发酵４、分离５、灭菌６、沉淀７、过滤８、灌装９、包装１０等生产工艺完成。