咖啡酒酿制方法

摘要：

本发明是利用新鲜咖啡果肉为原料，接入人工培养的食用混合酵母进行发酵，发酵后的酒液经陈酿和加咖啡进行调制处理而酿制成风味独特的咖啡酒。该酒酒度可为１０—１８％，营养丰富，含有人体所需的１７种氨基酸、锌、钙及维生素，具有提神醒脑和养颜益寿的作用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN92111144.4

申请日期：1992-09-29

公开/公告号：CN1071949

公开/公告日：1993-05-12

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:华南热带作物学院% 澄迈县咖啡酒厂

发明/设计人:利美莲; 许明德; 李枚秋; 钟秋平; 陈志宏; 刘扬盛; 王德志

主申请人地址:571737海南省儋县宝岛新村

专利代理机构:农业部专利事务所

代理人:黄慧德

国别省市代码:海南;66

权利要求：

一种咖啡酒酿制方法，其特征是采用新鲜咖啡果肉为原料，经灭菌、发酵、陈酿、调制处理酿造而成。