中山松醪生产方法

摘要：

本发明将淘净的黄米蒸４０分钟，加入松子和陈皮后再蒸４０分钟，将葛根、杏仁、三七、丹参、山楂、大料混在一起煮成药水，将蒸好的黄米和煮好的药水凉到６０℃，把药水倒入黄米中，再加入麦曲，搅拌均匀装缸发酵２４小时至缸面的米粒上长出白毛和出现小裂纹，加入酒母陈酿９０天，将酒渣过滤出来，把滤过的酒加温到６０℃装缸密封沉淀９０天，出缸成酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN92110170.8

申请日期：1992-09-03

公开/公告号：CN1071695

公开/公告日：1993-05-05

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:王记林

发明/设计人:王记林

主申请人地址:073007河北省定州市南宋乡西南宋村

专利代理机构:北京科龙专利事务所

代理人:张怡诺

国别省市代码:河北;13

权利要求：

中山松醪生产方法，其特征在于：（１）．将２００斤黄米淘净用沸水蒸４０分钟，再加入陈皮３两、松子４两翻搅均匀再用沸水蒸４０分钟出锅；（２）．将葛根２两、杏仁２两、三七２两、丹参２两、大料３两、山渣片４两混在一起用沸水煮成６０斤药水；（３）．将蒸好的米和煮好的药水均凉到６０℃，把药水加入米中，再向米中加入８斤麦曲，搅拌均匀装进缸里盖上缸盖发酵２４小时，到缸面的米粒上长出约３ｍｍ的白毛和出现小裂纹；（４）．加入酒母２０斤，搅拌均匀，封缸慢发酵陈醇９０天；（５）．打开缸封，将酒渣过滤出来，把滤过的酒加温到６０℃装入缸内密封沉淀９０天，出缸成１００斤中山松醪。