从黄、尾水中提取高酯调味酒的方法

摘要：

本发明属于一种从曲酒生产过程中产生的废弃物——黄水和尾水中提取高酯调味酒的方法。经过脱色脱臭处理的黄水和尾水进行混和、浓缩、再加入黄水、尾水混合液总量０．５％左右的曲粉，１％左右的酵母菌和适量的红粱粉，在７０℃的情况下，经３小时发酵、酯化，并经蒸馏得到高酯调味酒。黄、尾水的综合利用成功，不仅解决了环境污染问题，而且化废为宝，经济效益较为显著，年可获效益１４０万余元，还增加了优、特酒产量。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN92107692.4

申请日期：1992-08-26

公开/公告号：CN1083100

公开/公告日：1994-03-02

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:江苏省高沟酒厂

发明/设计人:汤素政

主申请人地址:223400江苏省涟水县高沟镇镇东路

专利代理机构:淮阴市专利事务所

代理人:谢观素

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

一种从黄、尾水中提取高酯调味酒的方法，特征在于黄水和尾水需经混和、脱色、浓缩，在加入适量的曲粉、酵母菌、红梁粉条件下经发酵酯化，蒸馏即可。