柿汁发酵饮料配方及其生产工艺

摘要：

本发明是涉及一种以柿子为主要原料的柿汁发酵饮料配方及其生产工艺，其配方为发酵原汁：糖∶蜂蜜∶柿醋∶柿叶水∶香料水∶苯甲酸钠＝３５∶５∶５∶５∶４８．９∶１∶０．１（％）。工艺为选料→清洗→脱涩→破碎→主发酵→压汁分离→后发酵→陈酿→净化→调配→杀菌→过滤→罐装→包装成品。该发明配方科学，工艺先进，所生产的饮料营养丰富，风味优良，老少皆宜，有良好的药用价值，利于人们身心健康，该发明的推广使用，必将带来显著的经济和社会效益。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN92104912.9

申请日期：1992-06-17

公开/公告号：CN1067267

公开/公告日：1992-12-23

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:杨建水

发明/设计人:杨建水

主申请人地址:450002河南省郑州市郑州工学院水利及环境工程系

专利代理机构:河南省专利代理中心

代理人:聂孟民

国别省市代码:河南;41

权利要求：

以柿子为主要原料的柿汁发酵饮料配方，其特征在于以千克计算为发酵原汁３５ｋｇ，糖５ｋｇ，蜂蜜５ｋｇ，柿醋５ｋｇ，柿叶水４８．９ｋｇ，香料水１ｋｇ，苯甲酸钠０．１ｋｇ，重量百分比为发酵原汁：糖：蜂蜜：柿醋：柿叶水：香料水：苯甲酸钠＝３５：５：５：５：４８．９：１：０．１（％）。