五行醋的制作方法

摘要：

五行醋除作调味品外，还是一种能治病、防病，增强人体免疫功能的食醋。本发明即为五行醋的制作方法，具体工艺流程为：用传统的制取食醋的方法制取原液→用对人体心、肝、脾、肺、肾有较好保健作用的五种中草药枸杞、甘草、苦杏仁、大枣、苹果按比经煎制为药液→将原液和药液按比混合经煎制后陈酿装瓶。本发明所制的五行醋酸味醇正，为纯正的琥珀色，如将其应用到制作醋泡豆及醋蛋液或与其它药物配合药用效果更明显。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN92103706.6

申请日期：1992-05-16

公开/公告号：CN1078999

公开/公告日：1993-12-01

主分类号：C12J1/00

申请/专利权人:厚玉安

发明/设计人:厚玉安

主申请人地址:751200宁夏回族自治区中宁县体委

专利代理机构:宁夏发明专利服务中心

代理人:罗永前

国别省市代码:宁夏;64

权利要求：

五行醋的制造方法，其特征在于上述制造方法为：用传统的制取食醋的方法制取上述五行醋的原液，用枸杞、甘草、苦杏仁、大枣、苹果等五种中药按配比经三沸一混煎法制取五行醋的药液，其比约１．０４ｋｇ／ｃｍ↑［３］－１．０３ｋｇ／ｃｍ↑［３］，将原液和药液按１００ｋｇ原液∶３５ｋｇ药液的比例混合在９５°以上的温度中煎至比重为１．０４－１．０３ｋｇ／ｃｍ↑［３］后阵酿６－９天制成品，具体工艺流程为：用传统的制取食醋的方法制取原液→将苦杏仁、枸杞、甘草、大枣、苹果按比配齐用三沸一混煎的方法制取药液→将１００ｋｇ原液配３５ｋｇ药液混合在９５°以上的温度中煎→阵酿６－９天→装瓶。上述三沸一混煎的方法为：一沸，五种中药按上量配齐，加水２０ｋｇ煎至比重为１．０５ｋｇ／ｃｍ↑［３］，滤出煎液另贮→二沸，将一沸所剩药渣加水１５ｋｇ煎对比重为１．０４ｋｇ／ｃｍ↑［３］，取滤出液另贮→将二沸所剩药渣加水１５ｋｇ煎至比重１．０２ｋｇ／ｃｍ↑［３］→将上述三沸所滤出药液混合煎至比重为１．０４ｋｇ／ｃｍ↑［３］－１．０３ｋｇ／ｃｍ↑［３］制成药液。