食用菌与中草药混合发酵酿造新工艺

摘要：

食用菌与中草药混合发酵酿造新工艺，采用各种食用菌和某一内服中草药有效方剂为原料，以食用根霉作菌种，在特定条件下，经过多工序发酵酿造，不用粮食、果品，不添加化学合成物质和任何防腐剂，自然产生３—５％的乙醇，取其自然醪液作商品。其特点，一是富含４％左右的菌菇多糖和ＣＡＭＰ等物质；二是富含１８种氨基酸；三是富含对人体有益的锶、硒、锌、钙、铁、磷、锰等十余种微量元素和多种维生素；四是具有定向治疗病苦的药物成分；五是对人安全，无毒害，无副作用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN92102469.X

申请日期：1992-04-27

公开/公告号：CN1064888

公开/公告日：1992-09-30

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:萧河龙

发明/设计人:萧河龙; 黎明质

主申请人地址:648000四川省涪陵市中山东路56号

国别省市代码:四川;51

权利要求：

本发明属于发酵酿造和制备保健食品与保健药品的生物新技术，各食用菌与中草药混合发酵酿造新工艺，其特征在于用各种食用菌（１）和中草药（７）为原料，按鲜菇重的１：５－７备卫生沸水，按水量加入食盐（２），将粉碎的各种食用菌浸煮灭菌后，在２４－４４℃温度（汁）下，接入根霉类菌种（５）（６）、进行嫌氧性发酵２４－４８小时，当ＰＨ降至４．５－４．０时，将发酵后的菇醪汁（４），再混合经灭菌后的中草药药汁（１０），相互混匀，接入根霉类菌种（５），在２４－４４℃温度（汁）下发酵，ＰＨ值下降不超过３．６时，第一次勾兑（１１），提取乙醇（１３）同时在７８－９０℃温度（汁）下，灭菌，第二次勾兑调味（１６）再巴氏灭菌６０－１２０分钟（１８），或者工艺流程至（１１）时，按需加入适量食用酒精（２１）再蒸汽冷凝回流巴氏灭菌（２２），进入陈酿９０天（２３）以上。有两个产品标记名青春液和寿仙液。