发酵生产甘露醇的方法和允许进行这种发酵的微生物

摘要：

本发明涉及发酵生产甘露醇的方法，其中包括在需氧条件下，使用微生物，特别是接合酵母发酵含有作为主要碳底物之葡萄糖、蔗糖、果糖和／或山梨醇的培养基，然后回收培养基中积聚的甘露醇。本发明还涉及用于该方法的微生物。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN92100905.4

申请日期：1992-02-15

公开/公告号：CN1064311

公开/公告日：1992-09-09

主分类号：C12N1/16

申请/专利权人:火箭兄弟公司

发明/设计人:Ｍ－Ｈ·萨尼兹

主申请人地址:法国里斯特姆

专利代理机构:中国国际贸易促进委员会专利代理部

代理人:李瑛

国别省市代码:法国;FR

权利要求：

特别用于发酵生产甘露醇的微生物，其具有表现高于０．８单位／毫克蛋白质的甘露醇脱氢酶活性及至少一个选自下列者的酶促系统：一能够使葡萄糖可逆地转化为果糖在酥促系统，一能够使山梨醇可逆地转化为果糖的酶促系统，以及－１－磷酸甘露醇脱氢酶。