以双酶法制糖生产谷氨酸钠

摘要：

本发明公开了一种以双酶法制糖生产谷氨酸钠的方法。是利用α－淀粉酶在短时间内将淀粉液化，经灭酶和冷却后，用糖化酶进行糖化，然后经灭酶后再用活性炭脱色，水解液葡萄糖纯度（ＤＥ）值达９８以上，转化率达１０７％以上，还原糖在３０％以上。提高了过滤性。可用于谷氨酸发酵及谷氨酸发酵流加糖。具有水解专一性，水解完全，没有副反应，简化了发酵培养基，提高了收率，而且大大减轻了对设备的腐蚀，减少了设备更新维修费用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN91109741.4

申请日期：1991-10-12

公开/公告号：CN1071698

公开/公告日：1993-05-05

主分类号：C12P13/14

申请/专利权人:广东江门生物技术开发中心酶制剂厂

发明/设计人:董广芬; 陈卓贤; 卢淦昌; 林淋; 王维波; 李英明

主申请人地址:529081广东省江门市江海路113号

专利代理机构:江门市专利事务所

代理人:张洪飞

国别省市代码:广东;44

权利要求：

以双酶法制糖生产谷氨酸钠，对淀粉以发酵、离子交换、结晶分离得谷氨酸钠，其特征在于在发酵前在淀粉中加水、α－淀粉酶进行调浆，调ＰＨ值呈酸性，以液化后进行升温灭酶，然后降温，再加入糖化酶进行糖化，然后再升温灭酶，脱色后得葡萄糖水用于发酵。