芦笋葡萄酒的制造方法

摘要：

本发明为一种芦笋葡萄酒的制造方法，利用芦笋汁或榨出汁的芦笋渣与葡萄汁混合，控温发酵，提前净化处理和调配等一系列过程，制出集芦笋、葡萄营养于一身，具有营养医疗功效，风味独特的酒。$本发明对芦笋和葡萄的利用开辟了一条新路,给企业带来了经济效益，使消费者得到了一种新的保健佳品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN91109164.5

申请日期：1991-09-14

公开/公告号：CN1061621

公开/公告日：1992-06-03

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:河南省五二农场葡萄酒厂% 河南省食品工业科学研究所

发明/设计人:赵刚; 沈祥坤; 张书岑; 赵天亮; 曹风林; 庄海新; 王改焕

主申请人地址:466601河南省西华县城东

专利代理机构:河南省专利代理中心

代理人:张绍林

国别省市代码:河南;41

权利要求：

一种芦笋葡萄酒的制造方法，其特征在于用芦笋汁或压榨出汁的芦笋渣与葡萄汁混合控温发酵，发酵过程中补加一定量的蜂蜜调至要求发酵酒度，再加入一定比例的芦笋汁并加两种或两种以上的酶制剂，发酵结束后做提前净化处理，在制造过程中任何时间可用其他汁液做一次或多次调配。