一种梨酒的酿制方法

摘要：

本发明属于一种含酒精饮料的制备，涉及以梨为主要原料生产梨酒的酿制方法，采用浸泡、发酵和蒸馏三种方法结合的制备工艺，解决了一般梨酒工艺使酒体不协调、梨味不正的缺点。生产的梨酒具有原梨风味和特色，又兼有白兰地酒和发酵酒的醇香，含有十几种氨基酸、多种有机酸及丰富的维生素，具有较高的营养价值，适量饮用有益人体健康，并有促进消化、增强食欲等功效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN91107967.X

申请日期：1991-12-21

公开/公告号：CN1063504

公开/公告日：1992-08-12

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:梁清明

发明/设计人:梁清明

主申请人地址:251800山东省阳信县幸福四路39号阳信县农业区划委员会办公室

专利代理机构:山东省专利服务处

代理人:李振勤

国别省市代码:山东;37

权利要求：

一种梨酒的酿制方法，其特征是采用浸泡、发酵和蒸馏三种方法结合的工艺流程，即先用食用酒精浸泡破碎后的梨原料萃取梨汁将压挤出梨汁的皮渣、酒脚进行两次发酵，然后对全部发酵物进行蒸馏。