饮料的减毒保鲜方法

摘要：

饮料的减毒保鲜方法，适用于啤酒等各种饮料的减毒保鲜处理。本发明采用直接向饮料加入有益于人体的抗氧剂，不但能有效抑制饮料的氧化变质和亚硝胺这一强致癌物的合成，还能在饮料进入机体后阻断体内亚硝酸盐的生成。与国外正在研制的吸氧瓶盖保鲜法相比较，本发明技术简易而费用较低。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN91104268.7

申请日期：1991-05-17

公开/公告号：CN1067070

公开/公告日：1992-12-16

主分类号：C12C5/02

申请/专利权人:陆国强

发明/设计人:陆国强; 陆韬

主申请人地址:310022浙江省杭州市杭钢宿舍107-301

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

饮料的减毒保鲜方法，是直接向饮料加入抗氧剂以防止饮料氧化变质、阻止亚硝胺合成的方法，其特征在于：使用维生素Ｃ、Ｅ、Ａ等有益人体的抗氧剂，通过蔗糖酯等中介体使水溶性物和脂溶性物乳化共融，根据饮料生产周期和方法的不同，分别采取逐次或一次性加入。