制酒原料的热喷预处理工艺

摘要：

本发明公开了一项制酒原料的热喷预处理工艺，属制酒领域，本工艺的工作过程：将谷物、薯类主料及秸秆、秕壳副料单独或混合加入压力喷罐，通入中压热风和蒸汽，至一定压力，骤然减至常压喷放而得，经本工艺处理的主料，灭菌彻底，淀粉熟化度高，谷物细胞组织破坏彻底，淀粉利用率高；副料质地疏松，且有去除霉味及杂味的效果。本工艺的综合经济效果是提高出酒率、缩短发酵时间、提高白酒的品位。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN90108363.1

申请日期：1990-10-10

公开/公告号：CN1060679

公开/公告日：1992-04-29

主分类号：C12C13/00

申请/专利权人:内蒙古自治区畜牧科学院

发明/设计人:贺建; 高松柏; 金海; 邢忠; 周秀英; 侯桂芝; 高文渊; 戴晖

主申请人地址:010030内蒙古自治区呼和浩特市西郊八里庄内蒙古畜牧科学院

专利代理机构:内蒙古自治区专利服务中心

代理人:呼和

国别省市代码:内蒙古;15

权利要求：

本发明为制酒原料的热喷预处理工艺，其特征在于将物料粉碎送入喷罐，向喷罐内通入蒸汽和中压热风经一段时间，然后将罐封闭，通入蒸汽和中压热风使压力达一定值，维持一段时间后打开排料阀使物料喷至泄料罐中。