啤酒酵母降解物回添增产工艺

摘要：

啤酒酵母降解物回添增产工艺。属于啤酒酿造方法，用于提高啤酒的产量，降低成本。目前一些啤酒工厂所采用的高浓度啤酒发酵技术，对工艺要求很高，且只能通过提高设备利用率降低成本。本发明提供一种更为经济且简单易行的新方法，用从啤酒生产过程中回收的酵母，回添到普通的成品啤酒中，再加入风味物质，乙醇和低聚糖，用酿造用水按定比混合方式稀释，制成合乎质量标准的啤酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN90104944.1

申请日期：1990-07-29

公开/公告号：CN1058611

公开/公告日：1992-02-12

主分类号：C12C11/02

申请/专利权人:王涌铠

发明/设计人:王涌铠

主申请人地址:150001黑龙江省哈尔滨市南岗军工院内副24号楼-311

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

一种啤酒酿造方法，用经过脱氧、脱臭、灭菌和充ＣＯ↓［２］处理过酿造用水，按定比混合方式去稀释啤酒，本发明的特征是用普通的成品啤酒进行稀释，并添加在啤酒酿造过程中回收的剩余酵母，以及风味物质、乙醇和低聚糖。