一种固体饮料的制备方法

摘要：

本发明是一种对调制或浸提或酿制等的非蒸馏酒的固化方法,固化前须对汁液成份进行调整,固化是采用常温常压下的干燥CO₂作介质在泡沫干燥装置中进行,干燥过程中和终止后需补加一些物质以保持原有水质饮料的特征,用本发明制得的各类制品为多孔质的块状或粒状,且表面覆盖一层混合膜衣.

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN86100238

申请日期：1986-01-05

公开/公告号：CN86100238

公开/公告日：1987-01-31

主分类号：C12G3/00

申请/专利权人:罗海章

发明/设计人:罗海章

主申请人地址:四川省成都香料厂

专利代理机构:成都专利事务所

代理人:宋建明

国别省市代码:四川;51

权利要求：

一种用浸提酒、果汁发酵酒，酿制的香槟、克瓦斯和啤酒等非蒸馏酿制酒以及它们的调制水质制品为原料制备易溶含醇含气酿制或调制固体饮料的方法，其加工方法是先对汁液的成份进行调整，然后进行泡沫干燥，干燥终止后将固体稍加破碎压制成型，真空脱气后加入一些物质以补充汁液在干燥过程中丧失的成份，最后在常压下在固体表面喷一层膜衣材料，干燥后即得一层衣膜，其特征在于：　　－－汁液的成份调整到使可溶性总固形物含量≥５０％时，　　－－汁液通入常温常压下以干燥ＣＯ↓〔２〕作为介质的泡沫干燥装置中干燥到汗液含水量≤２％时：　　－－真空脱气后加入一定量的本类全香蒸馏酒和防腐剂；　　－－破除真空常用下喷涂以混合膜衣材料的酒精溶液，并在干燥ＣＯ↓〔２〕气流橱中使表面固结一层衣膜。