γ-氨基丁酸高含有物的制造方法

摘要：

本发明涉及一种γ-氨基丁酸高含有物的制造方法。提供一种能有效活用含有各种酶的番木瓜，通过使具有γ-氨基丁酸生成能力的乳酸菌发酵，有效地增产γ-氨基丁酸的γ-氨基丁酸高含有物的制造方法、及其含有物、以及含有它们的饮品。该γ-氨基丁酸高含有物的制造方法的特征在于，在番木瓜果实榨汁液中加入谷氨酸或其盐、或含有它们的物质，通过乳酸菌发酵，使γ-氨基丁酸增产，以及根据该方法的添加发酵物的饮食品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200910169119.0

申请日期：2009-09-09

公开/公告号：CN101838671A

公开/公告日：2010-09-22

主分类号：C12P13/00(2006.01)I

申请/专利权人:冲绳火腿综合食品株式会社

发明/设计人:长滨德胜

主申请人地址:日本国冲绳县

专利代理机构:北京三幸商标专利事务所 11216

代理人:刘激扬

国别省市代码:日本;JP

权利要求：

一种γ-氨基丁酸高含有物的制造方法，其特征在于在番木瓜果实榨汁液中加入谷氨酸或其盐或含有它们的物质，通过乳酸菌发酵使γ-氨基丁酸增产。